和歌山一番星
【紀州 梅真鯛梅】

　本州最南端にある潮岬の隣に浮かぶのは、穏やかな日差しと黒潮の影響を受け、一年通じて温暖な気候の紀伊大島だ。美しい海に囲まれた風光明媚なこの島から、第1回和歌山一番星アワードでグランプリを受賞した“紀州 梅真鯛梅”が生まれた。
　「当社のグループ企業・有限会社岩谷水産が、紀州梅まだいの養殖を始めたのは平成14年。その真鯛を用いて、和歌山ならではの特別な商品ができないかと考えていました。ある日“梅を食べて育つ鯛が、梅に食べられた”という発想から、商品開発を始めました」と語るのは、株式会社岩谷の代表・岩谷耕三さん。その瞬間から挑戦が始まった。紀州南高梅の種を一粒ずつ取り除き、風味や食感など何度も試行錯誤を重ね、約2年にわたる開発期間を経て、常温保存が可能な無二の一粒“紀州 梅真鯛梅”が完成した。甘酢味噌で丁寧に味付けされた鯛の身と梅の程よい酸味。ひとくち頬張ると広がる和歌山の旨み。「梅（うめ）で鯛（たい）（＝おめでたい）ということで縁起の良い贈り物としても選んでいただいています」と岩谷さん。“ここにしかない”が具現化された和歌山の海と山の魅力が詰まった逸品だ。

紀州 梅真鯛梅について

令和3年に串本町内で南高梅の栽培を開始。梅も鯛も自社グループ内で生産するというオンリーワンの事業に挑戦している。

梅酢エキスと紀州備長炭を配合した飼料で育つ“紀州梅まだい”。旨味や栄養価の高さが評価され、市場でも高い支持を集めている。

和歌山一番星アワードグランプリに輝いた株式会社岩谷代表取締役・岩谷耕三さん。

紀伊大島ってこんな所

波穏やかな紀伊大島に浮かぶ養殖イカダ。紀州梅まだい以外にも、紀州梅くえ、紀州しまあじなども養殖されている。

本州最南端の地・串本町と紀伊大島をつなぐ“くしもと大橋”。美しい海に囲まれた紀伊大島は、釣りやキャンプを楽しみに訪れる人も多い。

東京・有楽町にある和歌山県のアンテナショップ。旬の特産品を販売し、中でも和歌山を代表する「梅干し」は100種類以上の品揃え。イートインコーナーではジェラートや梅酒なども楽しめる。

わかやま紀州館

住所／東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館地下1階
電話／03-6269-9434
営業／10:00～19:00（日曜・祝日は10:00～18:00）