サンマの梅風味フライ
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おさかなレシピ
和歌山特産の水産物を使った料理の紹介です。
サンマの梅風味フライ
材料（4人分）
- サンマ4匹
- 大葉じそ12枚
- 梅干し（梅干しをペースト状にしておく）適量
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 塩・こしょう少々
- レモン汁大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
- サンマは背開きにして3つ切りにし、塩、こしょうをします。水気をよく切ります。
- 大葉じそに梅肉をのせ、サンマにはさみます。
- 小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて、からりと揚げます。
ポイント
こしょうをきかせて、からりと揚げます。梅肉のつけ具合で好みの味加減ができます。
（ＪＦ和歌山女性連提供）