鮎の炊き込みご飯
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おさかなレシピ
和歌山特産の水産物を使った料理の紹介です。
鮎の炊き込みご飯
材料
- 米 3合
- 鮎 7から8尾
- 人参 お好みで（入れると色がキレイ）
- シメジ お好みで（入れても入れなくてもOK）
- 塩こんぶ 約20グラム
- 本つゆ又はめんつゆ 適量（ストレート大さじ2くらい）
- ネギ 適量
作り方
- 米（3合）に水を入れ塩こんぶ（約20g）を入れる。（人参・シメジは入れなくてもイイ）
- ここが企業秘密！醤油のかわりに本つゆかめんつゆを入れてまぜる。
- 素焼きした鮎（7～8尾）をならべて炊く。
- 炊きあがったら鮎の身をほぐして1cmずつに切ってまぜる。（キッチンバサミを使うと切りやすい）
- あとは刻みネギをちらして出来上がり！
「紀の川の鮎漁師さんより 」