夏期に多発する食中毒等の食品による事故の防止を図るとともに、積極的に食品衛生の向上を図るため、夏期一斉取締りを実施しました。

　1．実施日時　令和8年7月1日から8月31日

　2．実施機関　県立保健所（支所）、環境衛生研究センター、生活衛生課

　3．監視指導の内容　食品関係事業者の監視指導、食品の収去検査
 

監視指導結果

　下記の1396施設に立入検査を実施し、123施設に対して改善指導を行いました。

		立入検査 施設数	改善指導 施設数
食肉を取り扱う施設		173	1
鶏肉を飲食店営業者に販売する施設		5	2
野生鳥獣肉（ジビエ）を取り扱う施設		9	1
HACCPに沿った衛生管理に関する監視	飲食店営業	734	85
	販売業	125	7
	製造・加工業	350	27
合計		1396	123

食品の検査結果

　食品延べ93検体を、以下のとおり検査を実施しました。

野菜・果実等の残留農薬検査

食品名	検査内容	検体数	検査項目数	違反事項
もも	有機リン系農薬、有機塩素系農薬、 カーバメイト系農薬、ピレスロイド系農薬等	12	275	なし
なす	有機リン系農薬、有機塩素系農薬、 カーバメイト系農薬、ピレスロイド系農薬等	8	304

畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査

食品名	検査内容	検体数	検査項目数	違反事項
養殖魚介類	抗生物質 抗菌性物質 （サルファ剤等32項目）	21	33	なし
牛肉		2
鶏肉		10
鶏卵		10
はちみつ	抗生物質	10	1

サルモネラ属菌の汚染実態調査

食品名	検査内容	検体数	検査項目数	結果
鶏卵	サルモネラ属菌	10	1	全ての食品から検出されませんでした。

アイスクリーム類及び氷菓の汚染実態調査

食品名	検査内容	検体数	検査項目数	結果
アイスクリーム、 アイスミルク、 ラクトアイス	一般生菌数、 大腸菌群	7	2	特に問題ありませんでした。
氷菓		3