夏期に多発する食中毒等の食品による事故の防止を図るとともに、積極的に食品衛生の向上を図るため、夏期一斉取締りを実施しました。

　1．実施日時　令和4年7月1日（金）から7月29日（金）

　2．実施機関　県立保健所（支所）、環境衛生研究センター、食品・生活衛生課

　3．監視指導の内容　食品関係事業者の監視指導、食品の収去検査等

監視指導結果

• 鶏肉を取り扱う飲食店や販売施設等199施設に対して立入検査を実施しました。
  このうち、生食用又は不十分な加熱での販売・提供を行っていた2施設に対して指導しました。
• 野生鳥獣肉（ジビエ）を使用し、製造・調理・販売を行っている7施設に対して立入検査を実施しました。
• 大量調理施設（弁当屋、仕出し屋、旅館、病院等）65施設に対して立入検査を実施しました。
  このうち、「大量調理施設衛生管理マニュアル」やＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の手引書に基づき衛生管理を実施するよう26施設に対して指導しました。 

食品の検査結果

　食品販売店等から、食品延べ50検体を収去し、野菜・果実の残留農薬検査、アイスクリーム類・氷菓及び浅漬の汚染実態調査を実施しました。

　検査の結果は以下のとおりです。

	検査件数	結果
生鮮野菜・果物	20
アイスクリーム類・氷菓	20	1検体から大腸菌群が検出されたことから、 製造者に対し改善指導を行いました。
漬物（浅漬）	10	1検体から大腸菌が検出されたことから、 製造者に対し改善指導を行いました。
合計	50

消費者に対する食中毒予防啓発

　食中毒の発生しやすい気象条件となったとき、注意喚起を目的として、「食中毒注意報」を1回（7月29日～7月30日、和歌山県全域）発令し、県政ニュース等で広報を実施しました。