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☆★『蔵出しみかん』について ★☆

蔵出しみかんの画像

海南市下津町の特産品の一つである『蔵出しみかん』は、丹精込めて育てられた完熟のしもつみかんを12月に収穫し、木造・土壁で作られた蔵にて糖や酸味のバランスが良くなるまで1ヶ月以上熟成させたみかんです。

貯蔵中は、空気の入れ替えや貯蔵箱の差し替えなど細やかな品質チェックが行われ、程よく酸が抜けてまろやかな味に仕上がったのち、1月から3月にかけて全国各地へ出荷されます。

また、2019年2月、「下津蔵出しみかんシステム」は、自然の力を利用したみかんの貯蔵技術、独自の石積み技術や斜面を活かしたビワの栽培技術等を確立し、全国有数の産地を形成するなど、持続的な農業システムを構築していることが高く評価され、農林水産大臣により日本農業遺産に認定されました。

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