今や希少な川魚となったあまご。海に降るものはサツキマスと呼ばれるようになります。赤みがかった身は甘みも楽しめます。養殖によって安定した供給量が確立されました。

アマゴは塩焼きが一番。加工品の一夜干しは、フライパンやグリルで焼くだけで頭からしっぽまでまるごと食べることができ、カルシウムなど栄養満点です。

春から秋

あまご一夜干しは2尾1セットから。