1. 許可が必要な食品営業の許可申請

　飲食店営業、菓子製造業など、法に定める32業種の食品営業については、あらかじめ保健所長の許可を受ける必要があります。

　営業施設には基準があり、満たさない場合には許可されません。

　工事にかかる前の計画段階でご相談いただくことをおすすめしています。

　また、営業施設ごとに食品衛生責任者または食品衛生管理者の設置が必要です。

　なお、許可後に税務署等へ開業の通知はいたしませんので、各自で必要な手続きを行ってください。

許可申請手続きの流れ

1. 申請書提出　…オンライン、紙面での提出可（キッチンカー、露店営業の申請の場合は要予約）
2. 手数料納付
3. 現地調査　　…日程調整し法令に定める基準に適合しているか施設を実地に確認します。

　　　　　　　　　　　　キッチンカー、露店営業の場合は、申請書提出時に調査します。（後日調査の場合あり）

　　　　　　　　　　　　　キッチンカー…必要な施設設備が搭載されたキッチンカーで来所してください。

　　　　　　　　　　　　　露店営業　 …必要な施設設備を持参し来所してください。

4. 許可証交付　…現地調査から1週間～10日程度で交付します。

許可申請の必要書類

必要書類の提出はオンラインで行うことができます。

　　→オンラインでの手続き：食品衛生申請等システム（外部リンク）

保健所へ持参の場合は下記をご用意ください。

1. 営業許可申請書・営業届　　様式(Word)　様式(PDF)
2. 営業施設の平面図および地図
3. 登記事項証明書の写し（法人の場合）
4. 食品衛生責任者または食品衛生管理者の資格を証する書類の写し
5. 誓約書（食品衛生責任者の資格がない場合）　　様式(Word)　様式(PDF)
   　※食品衛生管理者を置かなければならない営業については、誓約書での取扱いはできません
6. 水質検査成績書の写し（井戸水、谷水、湧水等を利用する場合）
7. フグ処理者の資格を証する書類の写し（フグの除毒処理を行う場合）
8. 申請手数料（和歌山県証紙により納入）

　　　自動車による営業（キッチンカー）の場合は下記の書類もご用意ください。

1. 車検証の写し
2. 自動車による営業に係る確認票　様式(Word)　様式(PDF)
3. 自動車営業設備の概要　様式(Word)　様式(PDF)　記載例

 品目別許可水量例を参考に作成してください。

└ 別紙（複数の取扱品目があり、自動車営業設備の概要に書ききれない場合）　別紙(Word)　別紙(PDF)

　※キッチンカーに関する詳しい内容は、以下の和歌山県生活衛生課ホームページも確認してください。

　　　関西広域連合の基準に基づく自動車（いわゆるキッチンカー）による飲食店営業の許可について

2. 届出が必要な食品営業の届出

　許可が必要な営業以外の食品営業については、原則として届出が必要です。

　また、容器包装の加工・販売業を除き、食品衛生責任者の設置が必要です。

　なお、届出受理後に税務署等に開業の通知はいたしませんので、各自で必要な手続きを行ってください。

届出の必要書類

必要書類の提出はオンラインで行うことができます。

　→オンラインでの手続き：食品衛生申請等システム（外部リンク）

保健所へ持参の場合は下記をご用意ください。

1. 営業許可申請・営業届　　様式(Word)　様式(PDF)
2. 登記事項証明書の写し（法人の場合）
3. 食品衛生責任者の資格を証する書類の写し（容器包装の加工・販売業を除く）
4. 誓約書（食品衛生責任者の資格がない場合）　　様式(Word)　様式(PDF)
5. 水質検査成績書の写し（井戸水、谷水、湧水等を利用する場合）

3.変更、廃業、地位承継について（許可営業、届出営業共通）

変更手続き