KAKI

處於溫暖地帶，但也在於深茂森林，造成寒暖分明。南面流淌著黑潮（日本暖流），北面則迎接來自瀨戶內海的海流。在這兩種海流交匯之處，孕育豐饒物產。和歌山縣四季分明，各地有不同的風景，可稱是豐富食材的寶庫。

得利於溫暖氣候，和歌山縣內各地種植著蜜柑、柿、梅、和桃等各種水果，本縣被譽為「水果王國」。

位於世界遺產高野山山麓的和歌山北部紀之川兩岸的丘陵地帶，是柿的產地，其產量居於日本第一名。和歌山縣的氣候基本上較為溫暖，但這裡的柿產地是位於冬季降雪較多的寒冷地帶。
這一帶，由於受高野群山方向吹來的冷風的影響，夏季到秋季這段柿成熟的季節，晝夜溫差可達10°。溫差、斜坡丘陵地的充足陽光，這一環境培育出來的柿味道甜美、色澤艷麗、品質非常高。
在這裡種植的品種有，以“富有”為中心的甜柿及以“平無核”和“刀根早熟”為中心的澀柿。總產量中的大約7成是澀柿，去掉澀味後作為“無籽柿”出售。在一般來說，澀柿是摘取後去澀的。但是「紀之川柿」是未摘取前，當果實還在樹枝上時去澀的。因為果實充分成熟後才摘取，所以糖度頗高，口感又甜又好的「紀之川柿」廣受歡迎。