大根の辛みが好きな人は出来たてを、まろやかな味が好きな人はしばらくしてから食べてください。

材料（4人分）

柿（正味) 100グラム

大根 200グラム（おろして軽く水気をきったもの）

三つ葉 少々

米酢 大さじ2（甘酢用）
砂糖 大さじ1（甘酢用）
塩 小さじ5分の1（甘酢用）

作り方

1. 柿は皮をむき、いちょう切りにする。
2. 三つ葉はさっとゆでて刻む。
3. 1と大根おろし、甘酢を混ぜて器に盛り、三つ葉をのせる。