イワシの佃煮
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おさかなレシピ
和歌山特産の水産物を使った料理の紹介です。
イワシの佃煮
材料（4人分）
- イワシ 1キログラム
- しょうが 50グラム
- しょう油 270cc
- 砂糖 250グラム
- 酒 2分の1カップ
- 酢 少々
作り方
- イワシはよく洗い、水を切っておきます。
- しょうがをみじん切りにし、しょう油、砂糖、酒、酢と混ぜ合わせます。
- 2をなべに入れて沸とうさせ、1を入れます。
- 3が再び沸とうしたら落としぶたをして、弱火で2時間半程煮つめます。
（JF和歌山女性連提供）