網をゆっくり引き上げる伝統的な漁法「小曳」で獲られたシラスは、極上の鮮度で水揚げするため、魚体が宝石のように美しい

磯間のしらす（PDF形式 215キロバイト）

磯間のしらす（シラス）とは

• 特徴
  田辺市磯間の伝統漁法「小曳」で漁獲する。広げた網を、ほとんど人間の力だけでゆっくりと引き上げて漁獲するため、魚に優しく、ピチピチと生きたシラスが水揚げできる。
  高鮮度なシラスとして流通するため、地元で「磯間のしらす」と言えば、極上品として高い評価を得ている。
• 食べ方
  釜揚げしたシラスをご飯に乗せれば、ほのかな海の香りとシラスの甘みを存分に味わえる、オススメの食べ方。
  また、その日のうちであれば、生シラスとして賞味できる。酢・味噌・橙の絞り汁を混ぜて食べると、ツルリとした独特の食感が楽しめて美味。
  （補足）生シラスは取り扱っていない場合があるため、下記お問い合わせ先で確認願います。
• 水揚げ時期
  10月頃から4月頃
• 産地
  田辺市沿岸域
• 水揚げ量
  13トン（平成24年度、和歌山南漁協湊浦支所）

お問い合わせ先

橋市商店（0739-22-1115）、増富商店（0739-22-0572）
北本商店（0739-22-3337）、増田商店（0739-24-7331）
大西商店（0739-22-0472）、カネ豊商店（0739-22-4766）
松金商店（0739-22-1439）、株式会社財文水産（0738-22-0169）

• 出荷期間
  10月頃から4月頃
   

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