山間部の小さな畑で育てたラッキョウは、小ぶりで身が締まった繊細な味で、ラッキョウ漬け（甘酢漬け）にして食べたい逸品

三川のらっきょう（PDF形式 207キロバイト）

三川のらっきょうとは

• 特徴
  水はけが良い山間部の傾斜地で栽培した、繊細な味で実が締まった小振りのラッキョウ。
  収穫してから丁寧に一つ一つ葉と根を切り外し、水で洗って外皮を取り除くなど、非常に手間をかけて出荷する。
• 食べ方
  ラッキョウ漬け（甘酢漬け）にすると、甘酸っぱくシャキシャキした食感がくせになる。
• 来歴
  田辺市三川地域（旧大塔村）で、昭和60年代頃から栽培が始まる。
  高齢化などで生産量が減少する中、生産者が集まりラッキョウ漬け（甘酢漬け）のブランド化を図ろうと奮闘中。
• 旬
  5月下旬から6月末
• 産地
  田辺市三川
• 生産量
  約1トン（平成25年度、三川）

お問い合わせ先

道の駅ふるさとセンター大塔（0739-49-0143）

• 出荷期間
  生鮮品、予約注文
  甘酢漬け、通年

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