商品名       :
ひら天
商品種別      :
揚げ物
個包内容量     :
3枚
希望小売価格(税込):
\200
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
すけそうだら、白クチ
保存温度帯     :
冷蔵 10℃以下保存
賞味期限      :
7日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
小麦 卵
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4953377025014
1ケースあたりの入り数:
応談
最低ケース納品単位  :
バラ
納品までの期間    :
3日〜5日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売 ホテル・宴会・レジャー
主な消費者層     :
食材にこだわりのある方・主婦・子供・お年寄
利用シーン      :
おでんや煮物に、そのまま生食で、鉄板焼の具材に、そのままお召し上がりください。
小さく切ってお弁当のおかずの一品に、しょう油やワサビしょう油、ポン酢につけてお召し上がりください。
おなべで煮込んでおいしいおでんに、圧力鍋で炊いても煮崩れしません。
商品説明

すり身は味のよい上質なクチ・タラを使用し、塩は赤穂の天塩(天日塩)を使い昔ながらの石臼で練り上げたこだわり一品です。
合成保存料(ソルビン酸)無添加。
調味料(味の素)無添加。

かね政
主な商品  :
蒲鉾、天ぷら
担当者   :
寺本勝幸
会社所在地 :
〒641-0024 和歌山県和歌山市和歌浦西2丁目2-11
電話番号  :
073-444-0072
FAX   :
073-444-7231
E-mail   :
kamaboko@kanemasa-net.com
ホームページ:
http://www.kanemasa-net.com

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
①冷凍すり身をカッター(通称)で細かくします。
②砕いたすり身をすり鉢に入れ、塩と氷を入れて練り上げていきます。
③氷が溶けきる前に淵や杵についたすり身を落とし、再度氷を入れて調味料を加えていきます。
④出来上がったすり身に細かく砕いた具材をまぜあわせます。
⑤④で出来たすり身を整形し、油で揚げます。
⑥揚がった天ぷらを扇風機に掛けて荒熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷まします。
⑦完全に冷えた天ぷらを袋に入れ、注文数を梱包し完成です。
この後は宅配便にて商品を発送します。
商品検査
金属探知機による全商品検査・作成時及び梱包時の目視による異物のチェック
衛生管理
製造工程の管理:
異物混入を避けるため必要な物(具財・材料等)以外は手近におかないようにしている
従業員の管理 :
帽子を着用し毛髪を外に出さなくする 異物混入を避けるため粘着ローラーで衣服などの異物を取る
施設設備と管理:
使用機材を随時洗浄する
危機管理体制
担当者    :
寺本勝幸
担当者連絡先 :
073-444-0072
記録     :
PL保険