商品名       :
イブの恵み フラッシュケーゼ
商品種別      :
畜肉ソーセージ
個包内容量     :
150g
希望小売価格(税込):
\756
最もおいしい時期  :
 
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
冷蔵 10℃以下保存
賞味期限      :
約1ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4582306230061
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
フードサービス 商社・卸売 メーカー 小売
主な消費者層     :
大人
利用シーン      :
加熱処理済みですがスライスしてフライパンで温めるとより一層美味しく召し上がれます。
商品説明

ソーセージになる食材を型にいれ焼き上げたドイツ風のソフトであり、ジューシーなソーセージです。お子様にも人気です。ブタの中でももっとも肉質の良いとされるデュロック種、又はバークシャー種と雄イノシシを掛け合わしたイノブタ肉から作られ、「すさみ町」で生み出されました。このイノブタ肉は、イノシシの肉の旨味とイノブタの柔らかさを兼ね備えた新しい肉質で、イブの恵みと呼ばれています。自社に専用のイノブタ舎を作り、安全に飼育された、イブの恵みを100%使用しております。この道30年の熟練職人が食品添加物をほとんど使用せず、また保存料や着色料も使用せず本場スペイン・ドイツの手法に独自のノウハウを積み重ね、作り上げた本物の逸品です。

株式会社イブファーム
主な商品  :
イノブタ加工品
担当者   :
坂本 信也
会社所在地 :
〒649-2621 和歌山県西牟婁郡すさみ町周参見4857-3
電話番号  :
0739-55-3630
FAX   :
0739-55-2929
E-mail   :
jiyujin@ikoi-w.com
ホームページ:
http://www.evefarm.co.jp/com
わいわい市場:
https://store.shopping.yahoo.co.jp/evefarm/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
肉の整形・カット→塩漬け・発色剤・添加物を入れる→調合・カッティング・型に詰める→80度ボイル→冷却(スモークハウス)→真空包装→冷蔵
 
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
検食保管(消費期限まで)、不定期で検査あり(一般細菌検査)
衛生管理
製造工程の管理:
加熱、冷却工程記録表、包装・真空・商品出来高数管理表、室温・湿度管理表
従業員の管理 :
衛生管理チェック表
施設設備と管理:
冷蔵・冷凍庫温度管理表(1日3回)
危機管理体制
担当者    :
安谷典子
担当者連絡先 :
090-3356-6091
記録     :
各部署記入済記録表の管理、PL保険加入あり