商品名       :
熊野の風情(柚子)
商品種別      :
生・半生菓子
個包内容量     :
1個
希望小売価格(税込):
163(首都圏価格)
最もおいしい時期  :
秋、冬、春
主原料産地     :
和歌山県
保存温度帯     :
常温 25℃以下保存
賞味期限      :
1ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
小麦 卵 乳
認定認証機関の許認可:
 
納品までの期間    :
7日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売
主な消費者層     :
できれば催事で・・・・、主に主婦層、年配者など
商品説明

平成17年熊野スイーツコンテスト特別賞受賞。菓子業界の常識では柚子ペーストを使用する処であるが、柚子味噌使用により菓子づくりの考え方を変えるきっかけにもなった。柚子ペーストよりも倍以上の風味が増します。欧州・東京・神戸では真似できない、ほんまもんを極めた、脳裏に焼きつく、しとりの効いた熊野風味の柚子の半生焼菓子です。出荷期間は通年。現在は、通販サイト「わいわい市場」の他に、旧本宮町の「八屋」様「茶房 靖」様それに「道の駅奥熊野本宮」様にも店頭販売しております。また、熊野番茶の他に、田辺秋津野産蜂蜜「山のはちみつ」も県内産素材として使用。

ケーキの幸屋
主な商品  :
熊野路田辺パウンド、熊野の風情
担当者   :
上園幸作
会社所在地 :
〒646-0029 和歌山県田辺市東陽26番1号
電話番号  :
0739-25-3324
FAX   :
0739-25-3324
E-mail   :
sachiya@wing.ocn.ne.jp
わいわい市場:
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sachiya224873/
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 
商品検査
商品検査   :
商品検査内容 :
(検査項目:期限時における妥当性確認、目視検査:異物混入と商品品質)
衛生管理
製造工程の管理:
食品製造用の設備及び器具の食品接触面を清潔に保持。材料仕入から食品に応じた加熱、冷却、乾燥及び包装など製品に至るまで適切な条件下で行えるよう、管理。
従業員の管理 :
食品衛生マニュアルを作成・遵守、コミュニケーションも図る。意識を高めるため、御客様からの御意見やご要望を逐一全従業員に報告する取組を図っている。
施設設備と管理:
調達物質の適切な保管及び管理を行うために適切な施設または設備を備え、管理。また、異物混入・昆虫類対策は、内部発生・外部進入防止に努める。
危機管理体制
担当者    :
上園幸作
担当者連絡先 :
090-1243-5665
記録     :
主に現段階では、緊急時における担当者と連絡先の通知によるクレーム受付。そして、判断に迷う場合には行政機関や保健所に問い合わせしている。