商品名       :
柿の葉すし 鯖6ヶ入り
商品種別      :
柿の葉寿司
個包内容量     :
265g(6個)
希望小売価格(税込):
\680
最もおいしい時期  :
3月,4月,5月,9月,10月,11月
春・秋の行楽シーズン
主原料産地     :
国産米、鯖(国産)
保存温度帯     :
常温 17℃以下保存
賞味期限      :
2日
消費期限      :
2日
アレルギー表示   :
小麦
認定認証機関の許認可:
 
JANコード     :
4994020003850
1ケースあたりの入り数:
18パック
ケースサイズ(重量)  :
24cm X 50cm X 16cm(3.3kgkg)
最低ケース納品単位  :
1ケース
納品までの期間    :
中1日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 小売
利用シーン      :
「人の集まるところに柿の葉すしあり」、特別な料理の必要もなく、即座に「おもてなし」が可能です。
商品説明

「柿の葉すし」は押し寿司の一種で、江戸時代に生まれました。柿の葉の香り、海の幸・山の幸を絶妙に融合させた風味、橋本の地に古くから今も根付く柿の葉すしの伝統、それを継承していくために厳選された天然の食材を用い、独自の(手造り)技術により心をこめて調理致しております。

株式会社みしま 紀の川壽司本舗
主な商品  :
柿の葉すし、笹にぎり、めはり寿司
担当者   :
岡本 圭司
会社所在地 :
〒648-0073 和歌山県橋本市市脇3丁目6番4号
電話番号  :
0736-32-1663
FAX   :
0736-34-1788
E-mail   :
info@kinokawasushi.co.jp
ホームページ:
http://www.kinokawasushi.co.jp

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
工程のほとんど全てが手作業によるもので伝統の技術が受け継がれています。
鯖原材料→塩〆→骨抜き→皮引き→酢〆→洗い→スライス→保管(10℃以下冷蔵)
原料米炊飯→調味液合わせ→合わせ後冷却→ネタ・シャリ合わせ→柿の葉で包む
製品を押す→検品・パック詰め(金属探知機を通す)→包装・商品シール貼付
商品検査
一般生菌(10万/g以下)、大腸菌(陰性)、黄色ブドウ球菌(陰性)
衛生管理
製造工程の管理:
原材料管理表、金属探知機チェック表、温度記録表、水質検査記録表、包丁、まな板管理記録表, 検食記録表, 商品表示ラベル保存表、
従業員の管理 :
健康・身だしなみチェック表、検便、定期健康受診、
施設設備と管理:
金属探知機チェック表
危機管理体制
担当者    :
岡本 圭司
担当者連絡先 :
090-6824-4356
記録     :
中小企業PL保険制度加入