商品名       :
御坊巻
商品種別      :
揚げ物
個包内容量     :
110g
希望小売価格(税込):
\486
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
牛蒡、ハモ、えそ、日本、タイ国、
保存温度帯     :
冷蔵 0〜10℃保存
賞味期限      :
40日
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
その他
和歌山県食品衛生管理認定制度第3区分認定(HACCP)
JANコード     :
49490169
1ケースあたりの入り数:
10〜50袋
最低ケース納品単位  :
1ケースから
納品までの期間    :
3日
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
小売 ホテル・宴会・レジャー
利用シーン      :
御坊巻は、魚のコラーゲンにより固めた商品で、加熱をしたり、煮込んだりすると形がつぶれます。
冷やして、3〜5ミリに切り、そのままお召し上がり下さい。
商品説明

御坊の地名にちなんだ本品は、牛蒡と魚のすり身をハモやエソの皮で巻き、紀州備長炭で焼き上げ、伝統の醤油・甘たれに浸し、付け焼きしたもの。

株式会社丸福
主な商品  :
蒲鉾
担当者   :
代表取締役 古久保恭一
会社所在地 :
〒644-0011 和歌山県御坊市湯川町財部706番地
電話番号  :
0738-24-0555
FAX   :
0738-23-5318
E-mail   :
info@kishu-marufuku.co.jp
ホームページ:
http://www.kishu-marufuku.co.jp
プレミア和歌山:
推奨商品あり

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
 
原料のハモ
加熱工程の御坊巻
殺菌加熱温度・時間記録計
商品検査
自動金属探知器、放射線線量計(原材料)、商品の細菌検査(定期的)、商品の官能テスト
衛生管理
製造工程の管理:
製造マニアルにより工程管理を実施して、記録に残している(記録温度計などで管理)
従業員の管理 :
定期的な衛生マニアルおよび製造マニアルについて研修会を実施し、記録をとっている
施設設備と管理:
定期的なメンテナンスにより、製造ラインと加工施設の安定化をしている。
危機管理体制
担当者    :
古久保恭一
担当者連絡先 :
0738-24-0555
記録     :
PL保険加入、上記管理以外に当社で取り決めてる項目多数を、記録として管理中