食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律により、食鳥を処理しようとするときは、知事の許可が必要です。なお、年間30万羽を超えて処理する施設では、1羽ごとに食鳥検査員による検査が義務づけられています。

許可を受けるには、一定の基準にあった施設を整備し、食鳥処理衛生管理者を置かなければなりません。

食鳥…鶏、あひる、七面鳥

食鳥処理…食鳥をと殺し、その羽毛を除去し、これらの内臓を除去すること

問い合わせ窓口

振興局健康福祉部衛生環境課(県保健所衛生環境課）