柿の渋で牛乳のタンパク質が固まります。 砂糖をいれなくても柿で甘みがつきます。

材料（4人分）

富有柿(正味) 400グラム

牛乳 250グラム

作り方

1. 柿は皮をむき、種を取って適当な大きさに切る。
2. 柿と牛乳をミキサーにかけて十分にすりつぶし、器に入れて冷蔵庫で冷やす。（時間が経つと固まる）

（補足）好みで洋酒を入れてもよい。