商品名       :
鰹焼節・本節
商品種別      :
削り節・かつお節
個包内容量     :
約210g〜260g
希望小売価格(税込):
\480
最もおいしい時期  :
通年
主原料産地     :
 
保存温度帯     :
冷蔵  
賞味期限      :
製造日より12ヶ月
消費期限      :
 
アレルギー表示   :
 
認定認証機関の許認可:
HACCP
JANコード     :
4518051100021
1ケースあたりの入り数:
40本
最低ケース納品単位  :
1ケース〜
販売エリアの制限   :
指定なし
主な販売ルート    :
商社・卸売 メーカー 小売
主な消費者層     :
ターゲットはお年寄りから小さなお子様までの全ての年代ですが、若い人たちにもっと美味しさを知っていただきたいです。
利用シーン      :
厚めにスライスしたり、ほぐしたりして大根おろしとお醤油でいただいたり、煮付けの具材にしたり、細かく刻んでちらし寿司の具材と煮付けたり、バターやオリーブオイルで軽く炒めて塩コショウをしていただいても美味しく召し上がっていただけます。
商品説明

創業103年。伝統の昔ながらのこだわりの製造方法。燻蒸加工にはヤマモモの木のみを使用。美しいべっ甲色に仕上がった自然食品です。

株式会社高岡商店
主な商品  :
かつおぶし
担当者   :
高岡 薫
会社所在地 :
〒647-0061 和歌山県新宮市三輪崎2467
電話番号  :
0735-31-7218
FAX   :
0735-31-6911
E-mail   :
info@kisyu-yamaka.co.jp
ホームページ:
http://www.kisyu-yamaka.co.jp/

製造工程・品質管理情報

製造工程
アピールポイント:
HACCPを取得した衛生面で徹底管理された工場で製造しております。
原料受入(凍結したまま工場内へ搬送)→解凍→解体→煮沸(98℃で80分)→骨抜→燻蒸(120分)→形成→真空包装→金属探知機→殺菌(98℃で60分)→冷却→目視検査→箱詰→出荷
商品検査
自社検査室にて毎月細菌検査を行っております。一般生菌・大腸菌群・黄色ブドウ球菌
衛生管理
製造工程の管理:
HACCPを取得した衛生面で徹底的に管理された工場で製造しております。
従業員の管理 :
健康状態から手洗状況までHACCPに基づき管理体制を整えております。
施設設備と管理:
HACCP認定工場の設備施設です。
危機管理体制
担当者    :
高岡 薫
担当者連絡先 :
0735-31-7218
記録     :
HACCPに基づき温度等モニタリング記録を行っております。